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Phosphate

Phosphate sind die Salze und Ester der Phosphorsure. Natriumphosphat (E 339), Kaliumphosphat (E 340), Calciumphosphat (E 341) sind unter anderem als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und werden als Konservierungsmittel, Suerungsmittel, als Sureregulator und Emulgatoren eingesetzt.

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