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Natriumcitrat

Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensure. Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) wird es als Sureregulator eingesetzt. Verwendet wird es in der Lebensmittelindustrie unter anderem bei folgenden Produkten: verschiedene Ksesorten, Wein, Limonaden, Konfitren, Milchpulver, Kondensmilch, Backwaren, Eiscreme und Fertigsuppen.

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